Una excelente idea y muy fácil para preparar, la próxima vez que vayamos al mercado a por pescado. Lo podemos servir como aperitivo o entrante.
Un receta muy sencilla, seguro que con ella triunfamos.
Ingredientes para 4 personas
- ½ kg. de almejas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picado
- ½ cucharada de pan rallado
- 1 cucharada de perejil picado
- ½ limón
- ½ vaso de vino blanco
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- Guindilla
- Sal
- Agua
Preparación
En una cacerola ponemos las almejas con 1 vaso de agua, y las ponemos a fuego medio/fuerte y conforme se vayan abriendo las vamos sacando y colocándolas en una cazuela de barro.
En una sartén con aceite vamos añadiendo el ajo, la cebolla y el perejil todo picadito en menudo y lo vamos rehogando a fuego muy lento. Cuando la cebolla tenga un color doradito añadimos el pan rallado y remover para que se tueste.
Ahora añadimos el vino blanco y el zumo de limón y seguimos cocinando hasta que el líquido reduzca un poquito, y por último añadimos el caldo de cocer las almejas colado y la guindilla molida. Lo cocinamos todo junto unos minutos y por último añadir a la cazuela de barro donde están las almejas para servirlas.
